지용성 항산화 작용에 필요한

 

항산화작용에 필요한 음식도 무엇을 먹을지, 무엇을 피하느냐에 따라 몸의 활성산소와 항산화물질의 형태가 달라지게 된다. 건강을 상담하다 보면 대부분의 사람들이 먹는 것에 대한 고민을 가장 많이 이야기한다.

우리가 먹는 것이 내일의 삶을 결정한다는 사실을 알면서도 너무 많은 정보의 시대에 살다 보면 어디에나 좋은 음식, 항산화 음식 등의 효능에만 관심을 갖고 식품을 선택하게 된다.

늘 강조했듯이 '무엇을 먹고 고치느냐'가 아니라 '무엇을 먹어서는 안 된다'를 기억해야 한다. 항산화 식품을 알아보기 전에 건강에 좋지 않은 식품은 과도한 탄수화물과 가공된 인스턴트 식품이다. 이런 음식을 전혀 먹지 않을 수 없지만 우리 세포 속에는 항산화 스케일이 있다는 것을 알고 줄여야 한다는 것을 기억하자!

아무리 건강에 좋은 음식이라도 개개인의 건강 상태에 따라 독이 될 수도 있다. 먹는 시간, 건강상태, 환경, 심리적 요인 등도 모두 작용한다. 예를 들어, 취침 전 에너지를 사용하지 않을 경우 가동하지 않아도 되는 미토콘드리아가 가동되므로 피해야 한다.

◆항산화제인 지용성 비타민의 요약

◆비타민A: 눈이나 상피조직에 작요아는 비타민으로 레티놀이나 카로틴이 대표적이다. 레티놀은 비타민A로 그대로 작용하지만 카로틴은 체내에서 필요한 양만큼 비타민A로 변화하고 나머지는 카로티노이드로 항산화작용을 한다.

- 기능성 : 어두운 곳에서 시각 적응을 위해 필요 피부와 점막을 형성, 기능을 유지하는 데 필요 상피 세포의 성장과 발달에 필요 - 결핍 : 야맹증

◆베타카로틴: 자연계에 존재하는 500종 이상의 카로티노이드 중 하나로 녹황색 채소와 과일, 그리고 조류에 포함되어 있다. 특히 당근 클로렐라 스피루리나 고추 시금치 쑥갓 왕버섯 케일 곶감 살구 황도 망고 바나나 김 미역 다시마 등에 많이 들어 있다.

- 기능성 : 어두운 곳에서 시각 적응을 위해 필요, 피부와 점막을 형성, 상피 세포의 성장과 발달에 필요, 베타 카로틴은 체내에 일정량을 유지해야 유해 산소에 의한 암, 동맥 경화증, 관절염, 백내장 등과 같은 성인병 예방 - 결핍 : 천연적으로 존재하는 카로티노이드는 과량 섭취해도 독성이 없는 것으로 알려져 있으나, 카로틴 함량 과량 높은 것으로틴과다.

◆비타민D: 노른자 생선 간 등에 함유돼 있으나 대부분은 햇빛에서 얻지만 자외선이 피부에 자극을 주면 비타민D 합성이 일어난다. 비타민D는 지방에 용해되는 지용성 비타민으로 골격 형성에 필요한 칼슘을 대장과 신장에서 흡수시키는 데 기여한다.

- 기능성 : 칼슘과 인이 흡수되어 이용되는데 필요, 뼈의 형성과 유지에 필요, 골다공증 발생 위험을 감소시킨다. 부갑상선에 작용하여 PTH분비 억제 결핍:구루병(소아), 저칼슘혈증, 골다공증, 낙상, 고관절 골절 발생률을 높이며 각종 암이나 자가면역질환도 증가한다.

◆비타민E:자연적으로 널리 분포되어 있는 비타민E는 대개 섭취량의 3050% 정도가 흡수되며 식이지방처럼 섭취하면 흡수율이 증가한다. 지용성 비타민으로 세포막을 유지시키는 역할을 하며 항산화물질로 활성산소를 무력화시킨다. 세포막의 불포화지방산 사이에 존재하며 불포화지방의 과산화작용 진전을 막는 항산화제로 작용한다.

- 기능성 : 유해산소로부터 세포를 보호, 항산화작용, 활성산소제거, 과산화지질 생성방지, 막안정화작용 - 결핍 : 세포손상, 적혈구 용혈현상, 근육신경세포손상, 생식불능, 근위축증, 신경질환, 빈혈, 간괴사

◆비타민K:혈액응고에 필수적인 비타민으로 항출혈성 비타민이다. 기름에 용해되는 지용성 비타민의 일종으로 빛, 알칼리에 불안정하고 열에는 안정적이다. 비타민K는 체내의 장내 세균총에서 생성되며 혈액 응고 인자의 생합성과 칼슘 대사에 관여한다. 비타민K가 결핍되면 출혈 경향을 보이지만 신생아는 주의가 필요하다. 간에서의 혈액응고인자 합성에 관여한다. 신생아는 장내세균총이 미숙하여 비타민K를 체내에서 합성할 수 없다.

- 기능성 : 정상적인 혈액 응고에 필요, 뼈 구성에 필요 - 결핍 : 혈중 프로트롬빈이 감소하여 혈액 응고가 지연되고 각종 장기 조직에 출혈이 일어남.

 

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